Soluția Ecologică Pentru Cultivarea Roșiilor
Se pare că lumea are o poftă nesățioasă de roșii. În prezent, se cultivă peste 180 de milioane de tone de roșii anual în întreaga lume, pentru a răspunde cererii de roșii proaspete sau la conservă ori de sos de tomate. Iar aceste legume roșii au efecte benefice pentru noi: roșiile au un conținut caloric redus și sunt bogate în vitamina C, potasiu, acid folic și vitamina K. În plus, conțin și licopen, un antioxidant puternic, cu numeroase beneficii pentru sănătate, printre care și reducerea riscului unor probleme cardiace. Producția de roșii a crescut cu peste 400% în ultima jumătate de secol. Pentru a răspunde cererii, roșiile sunt cultivate pe tot parcursul anului în sere, care sunt încălzite în lunile de iarnă. Dar acest lucru necesită consum de energie, punând producătorii în fața unei dileme într-o lume în care consumatorii apreciază tot mai mult sustenabilitatea.
În Italia, grupul FRI-EL, un important producător de energie curată, a identificat o soluție ingenioasă pentru această problemă în timp ce căuta o modalitate de utilizare a căldurii reziduale generate în urma creării de energie electrică din biogaz. În Ostellato, la circa 50 km nord-est de Bologna, compania a construit, lângă centrala sa electrică, sere moderne încălzite de apa caldă produsă de centrală. În cadrul acestui proiect, cunoscut sub numele de H2Orto, sunt cultivate diferite soiuri de roșii pe tot parcursul anului. Acestea sunt vândute atât în Italia, cât și în alte țări din Europa.
Sustenabilitatea este esențială în acest proiect. Roșiile sunt cultivate folosind un sistem hidroponic în sere moderne uriașe. Este o soluție care necesită considerabil mai puțin teren și mai puțină apă decât culturile tradiționale. Serele sunt dotate cu un sistem de irigație sofisticat, în care apa în exces este recuperată, filtrată și reutilizată, colectându-se și utilizându-se în același timp și apa de ploaie. Centrala pe bază de biogaz utilizează subproduse agricole care, în final, sunt transformate în îngrășăminte.
„Utilizăm o suprafață cu 70% mai mică, avem nevoie de 70% mai puțină apă și aplicăm un model de producție circulară, în care recuperăm energia valoroasă și, în același timp, dăm naștere unui cerc virtuos benefic pentru mediu și pentru roșiile noastre”, afirmă fost directorul comercial Alessio Orlandi.
Proiectul a fost lansat în 2015, cu o suprafață de doar 1,5 hectare, iar de atunci s-a extins semnificativ prin adăugarea mai multor sere. În acest an, suprafața totală va depăși 31 de hectare, echivalentul a 40 de terenuri de fotbal. Ca urmare a acestei extinderi, a apărut necesitatea construirii unei noi unități de procesare și stocare, iar un rol-cheie i-a revenit companiei Güntner datorită tehnologiilor sale, care oferă eficiență energetică. Unitatea este împărțită în trei zone: una în care roșiile sunt refrigerate rapid, astfel încât să-și păstreze toate calitățile nutritive, și două zone în care se realizează procesarea și expedierea, care trebuie păstrate reci.
În general, nimic nu se pierde. „Apa rece produsă de instalațiile de răcire este utilizată și pentru a genera aer rece în alte zone ale unității, cum ar fi vestiarele și birourile”, spune Orlandi. „Astfel, și aceste spații beneficiază de pe urma economiei de energie și a fiabilității oferite de echipamentele Güntner instalate.”
Sistemul de răcire și refrigerare rapidă utilizează 14 dintre cele mai moderne răcitoare de aer Güntner, răcitoarele de aer Güntner Cubic Vario, echipate cu un motor de ventilator cu control electronic și un sistem post-încălzire eficiente energetic. Acestea sunt esențiale pentru controlul nivelului corect de umiditate pentru roșii și au o capacitate totală de 1 megawatt.
„Este extraordinar că au ales Güntner, nu doar pentru produsele pe care le oferim, ci și pentru asistența tehnică pe care echipa noastră o asigură în faza de dezvoltare a proiectului”, afirmă Stefano Vidal, director de vânzări Güntner în Italia. „Acțiunile grupului FRI-EL sunt în concordanță cu viziunea noastră de a crea un viitor mai bun. Soluțiile noastre sunt cele mai fiabile și eficiente energetic de pe piață, un aspect-cheie în alegerea produselor Güntner.”
Sustenabilitatea în cazul roșiilor H2Orto este recunoscută de Friends of the Earth, o organizație care oferă certificări internaționale privind sustenabilitatea în domeniul agriculturii și zootehniei, astfel că aceste roșii sunt și mai apreciate de cumpărători, care caută tot mai mult produse obținute în mod sustenabil. „Suntem mândri că facem parte din acest proiect și că putem contribui la rezolvarea problemelor viitorului”, spune Vidal.