Susținerea Pisciculturii Durabile
În sectorul aprovizionării cu alimente, acvacultura înregistrează cea mai rapidă creștere la nivel global. În ultimul deceniu, producția anuală în domeniul creșterii peștilor, crustaceelor și algelor în condiții controlate a crescut cu 600%. Există o probabilitate mare ca somonul de Atlantic, bibanul de mare sau creveții pe care îi consumați acasă să provină dintr-o fermă piscicolă, iar acesta este un lucru important pentru planeta noastră! Acvacultura este un pilon esențial al strategiei de „transformare albastră” a Organizației pentru Alimentație și Agricultură din cadrul ONU. Scopul acesteia este de a crește rolul alimentelor de origine acvatică în hrănirea populației globului într-o manieră prietenoasă cu clima și cu mediul înconjurător.
Un pește deosebit de potrivit pentru creșterea în ferme piscicole este tilapia. E un pește de apă dulce cu creștere rapidă și care se hrănește cu alge sau cu orice fel de hrană pe bază de plante. În plus, este benefic pentru oameni, având un conținut ridicat de proteine și puține grăsimi. Totodată, este o sursă bogată de fosfor, un element important pentru sănătatea sistemului osos. Are un gust subtil și este relativ ieftin. În SUA, este a patra cea mai consumată hrană de origine marină.
Reputația peștelui tilapia a avut oarecum de suferit în urma unor practici piscicole dubioase din anumite părți ale lumii, însă cu certitudine nu sunt astfel de probleme la cooperativa C.Vale din Brazilia. Fondată în 1963, cooperativa numără peste 23.000 de membri, care produc o gamă variată de cereale, precum și carne și produse lactate. Sustenabilitatea este extrem de importantă în tot ceea ce face C.Vale, de la reîmpădurire și conservarea resurselor de apă până la susținerea finanțării centrelor de îngrijire a copiilor.
Peștele tilapia de la C.Vale este crescut în condiții optime de către membrii cooperativei. Aceștia folosesc tehnici inovatoare și sustenabile înainte de a livra peștele la Palotina, statul Paraná, în sudul țării, unde se găsește principala fabrică de procesare și un depozit frigorific. De acolo, peștele este exportat în întreaga lume. Fabrica a fost ridicată în 2016, cu intenția de a utiliza cele mai moderne tehnologii disponibile pe piață pentru răcirea aerului și congelarea peștelui înainte de a fi exportat. Principala provocare a reprezentat-o dimensiunea extraordinară a clădirii, care se întinde pe o suprafață de 10.000 m2.
C.Vale a ales Güntner, care o furnizat o soluție de refrigerare realizată exclusiv cu propriile produse. Aceasta a inclus 14 Răcitoare de Aer Cubic VARIO Güntner, 11 Răcitoare de Aer Dual VARIO Güntner, șase Răcitoare de Aer Process Güntner și două Condensatoare cu Evaporare ECOSS G3 Güntner. „Proiectul a fost de o amploare cu care nu ne mai confruntaserăm la niciun alt proiect de refrigerare, iar rezultatul a depășit așteptările avute de C.Vale”, afirmă Ramos.
Ținta inițială pentru C.Vale a fost de a procesa 75.000 de pești tilapia pe zi. Obiectivul a fost atins imediat, iar în următorii șase ani, folosind aceleași procese, producția a crescut la 150.000 de pești tilapia zilnic. Cooperativa beneficiază și de câștigurile financiare generate de reducerea semnificativă a consumului de energie și apă, spune Ramos, iar cei 450 de angajați se bucură de confortul asigurat de aerul condiționat, totul ca parte a soluției de răcire.
„Există întotdeauna provocări în domeniul nostru de activitate, dar tocmai acestea ne motivează”, adaugă Ramos. „Deținem cunoștințele și tehnologia necesare pentru a realiza un proiect de asemenea anvergură, având certitudinea că îi vom oferi clientului cel mai bun rezultat posibil.”