NOS ASEGURAMOS DE LLEVAR PAN A LA MESA
La historia del pan es tan antigua como la humanidad. El trigo se empezó a cultivar en Oriente Medio, y se han descubierto imágenes del periodo Neolítico que ilustran la elaboración de pan en el antiguo Egipto. En la época de los griegos y romanos, las panaderías ya eran habituales en aldeas y ciudades de toda Europa y más allá, y a menudo ofrecían también diferentes tipos de pasteles. Hoy en día, el pan sigue siendo un alimento básico en la dieta de la mayoría de los europeos y norteamericanos, y los panes especiales gozan de una gran popularidad.
En Hungría, la relación entre la población y su pan se conoce como una historia de amor de cientos de años de antigüedad. Quizás no haya mejor ejemplo de la pasión del país por el pan y los pasteles de alta calidad que el éxito del empresario panadero Péter Tóth. En 1992, abrió una pequeña panadería en su propia casa en la pequeña villa de Lipót, en la zona noreste del país. Durante los siguientes años, la Panadería Lipóti ha crecido hasta contar con más de 350 sucursales en toda Hungría, en donde puede adquirirse una gran variedad de panes y pasteles, incluyendo favoritos como un pan de papa de Transilvania y un pan campesino de tres kilos.
Para abastecer a todos estos establecimientos, la compañía familiar Lipóti Tóth & Társai creó una red de plantas alrededor del país. La más reciente de ellas, ubicada en Hatvan, a 60 km al este de Budapest y con un costo de más de 50 millones de euros, abrió en la primavera de 2023. Es la fábrica de su tipo más grande del país; produce pan, pasteles y productos de confitería y cuenta con 260 empleados.
Las soluciones con tecnología de refrigeración son esenciales en esta planta ultramoderna, y los productos de Güntner desempeñan un papel crucial. Se han instalado más de 40 unidades diferentes de varias gamas de Güntner, incluyendo Condensadores V-shape VARIO, Enfriadores de Aire Cubic VARIO, Condensadores Flat COMPACT y Enfriadores de Aire Slim COMPACT. Estas se emplean para enfriar a -20 °C tanto las cámaras frigoríficas como algunas partes de la línea de producción, en donde los niveles deben mantenerse por debajo de la temperatura ambiente. El sistema también emplea la tecnología de enfriamiento adiabático con hydroBLU™ de Güntner para brindar máxima eficiencia durante los cálidos meses del verano.
En Italia, el amor al pan y los pasteles es igualmente intenso, en particular a la hora del desayuno. “Cada mañana es obligatorio tomar un cappuccino acompañado de un cornetto”, detalla Stefano Vidal, gerente de ventas para Güntner en Italia. Mantua Service Due, una distribuidora de alimentos congelados y no congelados para bares, pastelerías y panaderías, ayuda a abastecer delicias matutinas de calidad en el norte del país. Fundada en 1984, la empresa se ha convertido en un proveedor líder en el norte de Italia para productores comerciales de alimentos nacionales y extranjeros.
Mantua Service Due se enorgullece de su eficiencia y puntualidad, así como de la calidad de los productos que distribuye, los cuales se almacenan y transportan en óptimas condiciones y conforme a las reglas italianas y de la UE. Recientemente la compañía decidió remodelar por completo los cuartos fríos y sistemas de refrigeración de sus dos almacenes con la ayuda de Verco Milano, una empresa especializada en refrigeración, que instaló seis Enfriadores de Aire Cubic VARIO de Güntner. Las unidades, perfectas para esta situación, mantienen los niveles de higiene más elevados y cuentan con bandejas de goteo con bisagras y placas de ventilador abatibles que facilitan su acceso y limpieza. Los desayunos de Mantua están en buenas manos.