La empresa alimentaria turca Beypiliç lleva cuatro décadas fabricando productos de pollo. Su fábrica en Bolu, al norte de Turquía, es una de las más grandes de su tipo en el país y produce más de 150 distintos productos de pollo, que van desde el ave entera hasta milanesas y productos deli.

La empresa tiene gran cuidado de que su carne de pollo no contenga hormonas ni antibióticos y en sus operaciones toma muy en serio la inocuidad alimentaria. Su planta cuenta con la certificación HACCP y el personal trabaja aplicando el lema: "Si no estamos dispuestos a comer nuestros propios productos, no dejaremos que nuestros clientes los coman".
 

Un enfoque natural

Desde 2022, Güntner ha venido proporcionando soluciones de refrigeración para la fábrica de Beypiliç en Bolu, no solo en el proceso inicial de enfriamiento por aire, sino también en toda la fábrica, en las áreas de producción, trabajo y empaque. Esto incluye un sistema de CO₂ a -45 °C de 8,500 kW, una instalación de almacenamiento de productos congelados a -35 °C con CO₂ líquido, con capacidad para 30,000 palés y un inmenso circuito de amoníaco/glicol de la etapa de alta temperatura de 20,000 a 25,000 kW.

El pedido inicial consistió en una combinación de Enfriadores de Aire Cubic VARIO de Güntner y Enfriadores de Aire Dual VARIO. Dos años después pidieron más Enfriadores de Aire Cubic VARIO y finalmente en 2025, con el apoyo de nuestro socio comercial, Karsu Soğutma, Güntner entregó enfriadores de aire Güntner Blast.

Raif Atalar, gerente de ventas de Güntner en Turquía, comenta que el proyecto es particularmente notable porque usa dos refrigerantes naturales —dióxido de carbono y amoníaco— así como glicol, que no es volátil y presenta un riesgo mínimo para la salud o el medio ambiente. Güntner ha sido desde hace mucho tiempo un defensor del uso de refrigerantes naturales que, a diferencia de los refrigerantes sintéticos, producen una cantidad insignificante o nula de emisiones de gases de efecto invernadero, y no presentan riesgos ambientales.

Para los líderes de la empresa hay razones muy prácticas para elegir los refrigerantes naturales:

Las regulaciones. Cada vez son más estrictas las regulaciones internacionales, regionales y nacionales que rigen el uso de los HFC nocivos. Es probable que también se establezcan regulaciones para restringir el uso de los HFO, otro refrigerante sintético relacionado con problemas de persistencia y toxicidad.

ESG. En países de todo el mundo se observa un aumento significativo de la preocupación por el medio ambiente, tanto de los accionistas como de los consumidores. Por lo tanto, tiene sentido adoptar soluciones de refrigeración con un impacto mínimo o nulo en el planeta.

Aspectos económicos. Hay buenas razones financieras para evitar activos que podrían quedar sujetos a futuras regulaciones. A su vez, los avances tecnológicos también aumentan la competitividad de costos de los sistemas que utilizan refrigerantes naturales, comparados con los que utilizan refrigerantes sintéticos. Cada vez hay más casos donde los refrigerantes naturales ahora resultan más económicos, particularmente en grandes instalaciones de amoníaco.

Un socio confiable

Otros aspectos del proyecto de refrigeración de Bolu también ofrecen beneficios de sustentabilidad. Entre ellos se cuentan ventiladores de bajo consumo y soluciones de descongelación con gas caliente y salmuera tibia, que derriten el hielo desde adentro hacia afuera, consumiendo menos energía que los procesos de descongelación tradicionales.

Atalar explica: "Beypiliç eligió a Güntner porque buscaba un socio confiable con muchos años de experiencia. Me alegra mucho haber podido ofrecerles soluciones sostenibles que reflejen su propio compromiso con el bienestar del planeta".