Une Solution Complète Pour La Réfrigération Des Produits Laitiers
Selita est l’un des plus importants producteurs laitiers du Brésil, qui fait lui-même partie des cinq premiers marchés mondiaux pour le lait et les produits laitiers. L’entreprise produit du beurre, des fromages et des yaourts ainsi que du lait frais, UHT et en poudre, autant de produits qu’elle décrit comme « sains, bons et sûrs ». Reconnus pour leurs bienfaits sur la santé, le lait et ses dérivés fournissent près d’un tiers de l’apport journalier recommandé en calcium ainsi que de nombreux nutriments essentiels. Pour les végétariens, les produits laitiers constituent la principale source de vitamine B12.
Fondée en 1938 dans l’État d’Espírito Santo, dans le sud-est du Brésil, la coopérative Selita a traversé bien des orages au fil des décennies, depuis la fin des tarifs réglementés et l’arrivée de multinationales sur le marché national jusqu’à l’introduction du lait longue conservation, qui a mis à mal sa propre ligne de lait conditionné. Bien qu’elle soit restée fidèle à ses valeurs de coopération, l’entreprise s’est récemment développée et modernisée jusqu’à s’établir parmi les marques préférées des consommateurs.
En 2017, Selita s’est lancée dans la construction d’un immense parc industriel à Safra, non loin de la commune de Cachoeiro de Itapemirim, dans l’État d’Espírito Santo. Ce projet d’envergure s’élevant à 25 millions de dollars devait permettre à l’entreprise de doubler sa capacité de production pour la faire passer à 850 000 litres par jour, tout en diminuant ses dépenses de 200 000 dollars par mois. L’objectif était également environnemental : en plus de réduire les quantités d’eau et d’énergie utilisées par rapport à l’ancienne usine, le projet comprenait d’autres initiatives axées sur la durabilité, comme l’utilisation d’un sous-produit de l’industrie de l’acier pour le pavage de la route d’accès au site, notamment. Enfin, l’usine recourt à des technologies de pointe, parmi lesquelles une chaîne de production automatisée.
Bien qu’à l’origine, Selita ait contacté Güntner Brésil dans la simple intention d’acheter des refroidisseurs d’air Güntner pour cette nouvelle usine, Güntner a proposé de lui fournir l’intégralité de son système de refroidissement, comprenant également des réservoirs de stratification et d’accumulation thermique.
« L’idée était de fournir tous les éléments nécessaires à un système de réfrigération complet », explique Adriano Gonçalves da Silva, technico-commercial chez Güntner, au Brésil. « Les trois condensateurs ECOSS G3 Güntner en inox, équipés de systèmes intégrés de contrôle intelligent, s’accompagnaient de compresseurs à vis, de refroidisseurs rapides, d’un système de refroidissement à huile et d’un système de surveillance automatisée. »
Adriano Gonçalves da Silva précise : « En fonctionnant de manière automatique et intelligente, le système de réfrigération contribue à réduire la consommation d’énergie mensuelle et annuelle. Cela va du chargement de l’énergie thermique dans les réservoirs jusqu’à l’optimisation du débit de la solution hydroalcoolique, en passant par le contrôle du nombre de tours/minute dans les processeurs à vis selon la demande. »
À l’ouverture du nouveau parc industriel, en octobre 2021, le président de l’époque, Leonardo Monteiro, a affirmé qu’il s’agissait d’une étape majeure de franchie dans l’histoire de la coopérative Selita.
En plus des produits existants, l’usine de réfrigération de Safra va permettre à Selita d’en produire de nouveaux, et notamment de la ricotta. « Tous les processus de l’usine sont durables et améliorent la productivité. Nous pouvons désormais développer notre gamme de produits pour répondre aux désirs des consommateurs, tout en rémunérant mieux les membres de notre coopérative et en améliorant considérablement la capacité de refroidissement du lait qu’ils nous fournissent », explique Rubens Moreira.