Refroidissement du lait à l'aide de sources de froid naturelles

Wuwei, dans le nord-ouest de la Chine, connaît des hivers longs et glacials. C'est précisément dans ces conditions climatiques que le groupe Yili, une entreprise laitière de premier plan en Chine, a construit une grande usine de lait liquide qui intègre la production écologique et la réfrigération à haut rendement. En adoptant un système de refroidissement par source de froid naturel et des Dry Coolers de Güntner, l'usine de Wuwei Yili maintient la haute qualité des produits laitiers tout en réduisant considérablement la consommation d'énergie de réfrigération.

Investissement de Yili pour une production quotidienne de lait liquide de 1 888 tonnes

Pouring milk into a glass on a background of pasture with cows

Située à l'extrémité orientale du corridor de Hexi, la ville de Wuwei, dans la province de Gansu, s'enorgueillit d'une longue histoire dans le domaine de l'élevage laitier. Au bord de l'autoroute qui traverse le désert dans le district de Liangzhou se trouve le parc de démonstration de l'élevage laitier Wuwei Youran dans le village de Changcheng, où l'élevage et l'alimentation de 12 000 vaches laitières sont effectués de manière ordonnée. Ce pâturage a été introduit spécifiquement pour répondre à la demande de lait cru du projet du groupe Yili, avec une production quotidienne de lait liquide de 1 888 tonnes.

Début 2019, le projet de démonstration et d'application de la production verte et de la fabrication intelligente de Wuwei Yili a été signé et lancé, avec un investissement total de 2,12 milliards de yuans (26,93 M€) et une superficie de 437 mu (291 333 m²). La première phase a été achevée et mise en service à la fin de l'année 2020, atteignant rapidement sa pleine capacité avec une grande efficacité opérationnelle. En 2021, la production des lignes de produits de Yili, y compris Satine, Ambrosial et Yoghurt Drink, a atteint 124 436 tonnes, avec une valeur de production dépassant 1 milliard de yuans (127,5 M€). En janvier 2026, Wuwei Yili a atteint une valeur de production mensuelle de 141 millions de yuans (1,8 M€), soit une augmentation de 23,7 % d'un mois sur l'autre.

Un élément clé de la production verte de Wuwei Yili : Système de source de froid hivernal

S'appuyant sur les abondantes ressources agricoles locales, Wuwei Yili a mis en place des lignes de production de remplissage modernes et conformes aux normes les plus strictes. Parallèlement, en tant que projet de démonstration de la production verte et de la fabrication intelligente, l'usine a adopté un système de réfrigération écologique, qui réduit efficacement la consommation d'énergie de refroidissement tout en garantissant la qualité supérieure des produits laitiers.

Le système est étroitement adapté au climat unique de Wuwei : la ville subit des hivers froids prolongés, avec des températures tombant à 0°C dès le mois d'octobre. En février, la température moyenne basse tombe à -12°C, tandis que la température moyenne haute ne dépasse pas 0°C. Ce froid crée des conditions idéales pour le refroidissement naturel.

L'équipement de base comprend

8 unités d'Aéroréfrigérants VARIO en forme de V-shape, fournies par Güntner, avec une puissance frigorifique totale de 7 500 kW
Unités de refroidissement de l'eau, échangeurs de chaleur à plaques, pompes à eau glycolée et pompes de circulation interne d'autres marques renommées

Analyse des économies d'énergie du système de source froide hivernale

À Wuwei Yili, lorsque la température extérieure tombe à -5°C, les unités de réfrigération sont arrêtées et le refroidissement est uniquement assuré par des refroidisseurs secs. La solution aqueuse de glycol à 0°C provenant des refroidisseurs secs procède à un échange de chaleur avec de l'eau glacée de process à 12°C provenant de la chaîne de production laitière au niveau de l'échangeur de chaleur à plaques. L'eau glacée de process est refroidie à 2°C et retourne ensuite dans la zone basse température du réservoir d'eau glacée pour être utilisée dans la chaîne de production.

Lorsque la température ambiante est comprise entre -1°C et -4°C, et que les refroidisseurs secs ne peuvent pas répondre entièrement à la demande de refroidissement, l'eau glacée de traitement à 12°C est d'abord refroidie par l'échangeur de chaleur à plaques au glycol, puis s'écoule dans la canalisation principale en amont de la pompe de circulation interne de l'eau glacée, et subit un refroidissement secondaire par des compresseurs frigorifiques pour atteindre la température requise de 2°C.

Cette conception utilise pleinement les ressources naturelles de froid hivernal de Wuwei et réduit considérablement les heures de fonctionnement et la consommation d'énergie des unités de réfrigération.

Proposer des solutions de réfrigération et de dissipation de chaleur sur mesure, basées sur les conditions climatiques, afin de contribuer à l'économie d'énergie, a toujours été l'engagement de Güntner. Le système de refroidissement par source froide naturelle adopté par Wuwei Yili est tout à fait applicable à des régions présentant des conditions climatiques similaires. Nous proposons également des solutions de refroidissement sec ciblées pour réduire la consommation d'énergie en cas de températures estivales élevées.

Lian ChuanbinDirecteur des ventes de l'activité réfrigération, Güntner en Chine

Engagement pour un avenir durable

"La Chine a pour objectif d'atteindre le pic des émissions de dioxyde de carbone avant 2030 et de parvenir à la neutralité carbone avant 2060." Il s'agit là de l'engagement de la Chine en faveur de la gouvernance climatique mondiale, ainsi que d'un appel à l'action pour toutes les industries. Il reste une grande marge d'optimisation de la conception pour exploiter les sources de froid dans les systèmes de réfrigération.

Güntner continuera à collaborer avec ses partenaires et à contribuer aux technologies de réfrigération pour faire progresser la fabrication écologique et les objectifs de neutralité carbone.

En tant qu'entrepreneur général de l'ensemble du projet, nous sommes très reconnaissants à Güntner. Ils ont fourni un soutien technique solide pour l'optimisation de l'efficacité énergétique de l'ensemble du système de réfrigération.

Wang HetianDirecteur des ventes pour la Chine du Nord-Ouest, Dalian Bingshan Cold & Heat Technology