Refroidissement du lait à l'aide de sources de froid naturelles

Wuwei, dans le nord-ouest de la Chine, connaît des hivers longs et glacials. C'est précisément dans ces conditions climatiques que le groupe Yili, une entreprise laitière de premier plan en Chine, a construit une grande laiterie qui intègre la production écologique et la réfrigération à haut rendement. En adoptant un système de refroidissement par source de froid naturel et des aéroréfrigérants de Güntner, l'usine Yili de Wuwei permet de garantir la qualité des produits laitiers tout en réduisant considérablement la consommation d'énergie de réfrigération.

Investissement de Yili pour une production quotidienne de lait liquide de 1 888 tonnes

Pouring milk into a glass on a background of pasture with cows

Située à l'extrémité orientale du corridor de Hexi, la ville de Wuwei, dans la province de Gansu, s'enorgueillit d'une longue tradition dans le domaine de l'élevage laitier. Au bord de l'autoroute qui traverse le désert dans le district de Liangzhou se trouve le parc de démonstration de l'élevage laitier Wuwei Youran dans le village de Changcheng, où l'élevage et l'alimentation de 12 000 vaches laitières sont effectués de manière ordonnée. Ce pâturage a été introduit spécifiquement pour répondre à la demande de lait cru du projet du groupe Yili, avec une production quotidienne de lait de 1 888 tonnes.

Au début de l'année 2019, le projet de démonstration et de mise en œuvre de la production durable et de la fabrication intelligente de l'usine Yili de Wuwei a été officiellement lancé. Représentant un investissement total de 2,12 milliards de yuans (26,93 M€), il s'étend sur une superficie de 437 mu (environ 291 300 m²). La première phase a été achevée et mise en service à la fin de l'année 2020, atteignant rapidement sa pleine capacité avec une grande efficacité opérationnelle. En 2021, la production des lignes de produits de Yili, y compris Satine, Ambrosial et Yoghurt Drink, a atteint 124 436 tonnes, avec une valeur de production dépassant le milliard de yuans (127,5 M€). En janvier 2026, Wuwei Yili a atteint une valeur de production mensuelle de 141 millions de yuans (1,8 M€), soit une augmentation de 23,7 % d'un mois sur l'autre.

Un élément clé de la production verte de Wuwei Yili : le système de source de froid hivernal

S'appuyant sur les abondantes ressources agricoles locales, Yili a mis en place des lignes de production de remplissage modernes et conformes aux normes les plus strictes. Parallèlement, en tant que projet de démonstration de production verte et de fabrication intelligente, l'usine a adopté un système de réfrigération écologique, qui réduit efficacement la consommation d'énergie de refroidissement tout en garantissant la qualité supérieure des produits laitiers.

Le système est adapté au climat unique de Wuwei : la ville subit des hivers froids prolongés, avec des températures tombant à 0 °C dès le mois d'octobre. En février, la température moyenne oscille entre -12 °C et 0 °C. Ce froid crée des conditions idéales pour le refroidissement naturel.

L'équipement de base comprend :

huit unités d'aéroréfrigérants V-Shape VARIO, fournies par Güntner, avec une puissance frigorifique totale de 7 500 kW
des groupes d'eau glacée, des échangeurs de chaleur à plaques, des pompes à eau glycolée et des pompes de circulation interne d'autres marques renommées

Analyse des économies d'énergie du système de source froide hivernale

À Wuwei, lorsque la température extérieure tombe à -5 °C, les unités de réfrigération sont arrêtées et le refroidissement est uniquement assuré par des aéroréfrigérants. Au niveau de l'échangeur de chaleur à plaques, la solution d'eau glycolée à 0 °C issue des aéroréfrigérants échange sa chaleur avec l'eau glacée de process à 12 °C revenant de la ligne de production laitière. L'eau glacée de process est refroidie à 2 °C et retourne ensuite dans la zone basse température du réservoir d'eau glacée pour être utilisée dans la chaîne de production.

Lorsque la température ambiante est comprise entre -1 °C et -4 °C et que les aéroréfrigérants ne peuvent pas répondre entièrement à la demande de refroidissement, l'eau glacée de traitement à 12 °C est d'abord refroidie par l'échangeur de chaleur à plaques au glycol, puis s'écoule dans la canalisation principale en amont de la pompe de circulation interne de l'eau glacée, et subit un refroidissement secondaire par des compresseurs frigorifiques pour atteindre la température requise de 2 °C.

Ce système utilise les ressources naturelles de froid hivernal de Wuwei et réduit considérablement les heures de fonctionnement et la consommation d'énergie des unités de réfrigération.

Proposer des solutions de réfrigération et de dissipation de chaleur sur mesure, basées sur les conditions climatiques, afin de contribuer à l'économie d'énergie, a toujours été l'engagement de Güntner. Le système de refroidissement par source froide naturelle adopté par Yili à Wuwei est tout à fait applicable à des régions présentant des conditions climatiques similaires. Nous proposons également des solutions d'aéroréfrigération ciblées pour réduire la consommation d'énergie en cas de températures estivales élevées.

Lian ChuanbinDirecteur des ventes de l'activité réfrigération, Güntner Chine

L'engagement pour un avenir durable

« La Chine a pour objectif d'atteindre le pic des émissions de dioxyde de carbone avant 2030 et de parvenir à la neutralité carbone avant 2060. » Il s'agit là de l'engagement du pays en faveur de la gouvernance climatique mondiale, ainsi que d'un appel à l'action pour toutes les industries. L'exploitation des sources de froid offre encore un important potentiel d'optimisation dans la conception des systèmes de réfrigération.

Güntner continuera à collaborer avec ses partenaires et à contribuer aux technologies de réfrigération pour faire progresser la fabrication écologique et les objectifs de neutralité carbone.

En tant que responsables de la réalisation du projet, nous tenons à remercier Güntner. Ils ont fourni un soutien technique solide pour l'optimisation de l'efficacité énergétique de l'ensemble du système de réfrigération.

Wang HetianDirecteur des ventes pour le Nord-Ouest de la Chine, Dalian Bingshan Cold & Heat Technology