Una Solución Integral Para La Refrigeración De Lácteos
Brasil se encuentra entre los cinco principales consumidores de leche y productos lácteos, y Selita es una de las compañías lácteas más importantes de ese país. “Saludables, sabrosos y de calidad confiable”, así es como la empresa describe a sus productos, los cuales incluyen mantequilla, queso y yogur, así como leche fresca, UHT y en polvo. Los beneficios de la leche y los lácteos son bien conocidos: son fuente de una gran variedad de nutrientes, incluyendo casi la tercera parte de la ingesta recomendada de calcio. Para quienes siguen una dieta vegetariana, los lácteos constituyen su principal fuente de vitamina B12.
Fundada en 1938 como una cooperativa en Espírito Santo, en el sureste de Brasil, Selita ha sorteado un sinnúmero de dificultades: desde el final de la fijación de precios por parte del gobierno y la llegada de compañías multinacionales al mercado brasileño, hasta la introducción de la leche de larga duración, competidora directa de los productos lácteos de Selita. En tiempos recientes, la compañía ha crecido y se ha modernizado sin olvidar sus ideales como cooperativa, y se ha establecido como una de las marcas predilectas de los consumidores.
En 2017, Selita comenzó a construir un nuevo y enorme parque industrial de US$25 millones en Safra, cerca de la municipalidad de Cachoeiro de Itapemirim en Espírito Santo. El objetivo de esta nueva planta era duplicar la capacidad de producción de la empresa a 850,000 L diarios, así como reducir su consumo de agua y energía en comparación con la planta anterior. En cuanto a las finanzas, la meta era reducir los gastos en US$200,000 cada mes; asimismo, la sostenibilidad era también un aspecto fundamental del proyecto, pues además de ahorrar agua y energía, otras iniciativas ecológicas incluían pavimentar la carretera de acceso a la planta con materiales residuales de la industria siderúrgica. La fábrica también emplea tecnología de punta, entre la que se encuentra una línea de producción automatizada.
En un principio, Selita únicamente deseaba adquirir Enfriadores de Aire Güntner para la nueva planta; sin embargo, Güntner se ofreció a proveer todo el sistema de enfriamiento, incluyendo la estratificación y los tanques de almacenamiento térmico.
“En esencia, el plan era ofrecer todo lo necesario para un sistema de refrigeración completo”, comenta Adriano Gonçalves da Silva, representante de ventas técnicas en Brasil. “Además de tres Condensadores Güntner ECOSS G3 echos de acero inoxidable y con sistemas de control inteligente integrados, suministramos compresores de tornillo, enfriadores, un sistema de enfriamiento de aceite y un sistema de monitoreo automatizado”.
“La operación automática e inteligente del sistema de refrigeración resulta en una reducción mensual y anual en el consumo de energía”, añade Gonçalves. “Todo esto incluye desde la carga de energía térmica en los tanques y la optimización del flujo de la solución hidroalcohólica hasta el control de las revoluciones por minuto en los procesadores de tornillo en función de la demanda”.
El nuevo parque industrial abrió sus puertas en octubre de 2021. El entonces presidente de la compañía, Leonardo Monteiro, aclamó la apertura de la planta como todo un hito en la historia de la cooperativa.
La planta de refrigeración permitirá la manufactura de productos establecidos y también nuevos, tales como queso ricotta. “Todos los procesos de la fábrica son sostenibles; además, la planta incrementa la productividad. Podemos fabricar una variedad más amplia de productos para satisfacer los gustos de nuestros consumidores, a la vez que obtenemos una mejor remuneración para los miembros de nuestra cooperativa y mejoramos significativamente la capacidad de enfriamiento de la leche que recibimos de ellos”. Explicó Moreira.