Uma Solução Imaginativa Para As Câmaras Frigoríficas
Desde a época dos antigos egípcios, o alho é usado como para dar sabor aos alimentos e também como um medicamento tradicional. Hoje, é um componente essencial de pratos em todo o mundo, da Ásia à África, e da Europa à América Latina. Também foi demonstrado que suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias aumentam a imunidade do corpo e podem ajudar na redução do risco de ataques cardíacos. Não há nenhum sinal de que a demanda mundial pela planta de cheiro intenso vá diminuir. Pelo contrário, a previsão é de que a produção aumente 2% ao ano em comparação aos atuais níveis de cerca de 30 milhões de toneladas.
Na cidade mineira de São Gotardo, a empresa Agropesg cultiva alho, além de café, milho, soja e diversos outros vegetais. Em 2021, decidiu construir duas câmaras frigoríficas, com capacidade para resfriar e armazenar 128 toneladas de alho em cada uma.
Representantes da Agropesg, cientes da experiência da Güntner em resfriamento e refrigeração, visitaram a sede brasileira da Güntner, em Caxias do Sul, onde conheceram a equipe da Güntner, liderada pelo CEO Osni Caron. Eles ficaram impressionados com a proposta de economia de energia que foi elaborada por Luciano Costa, representante técnico de vendas, e fecharam o negócio.
E eficiência energética é a maior vantagem do sistema Güntner desenvolvido pelo Costa, que opera a 300 kVA, em comparação com 500 kVA do sistema de resfriamento dos competidores. “Conseguimos essa redução ao adotarmos uma abordagem de cogeração, isto é, o gás quente é desviado para o evaporador para reaquecer a unidade, em vez de depender de resistência elétrica para isso”, afirma Costa. A cogeração de calor e energia a partir da mesma fonte está sendo considerada cada vez mais como uma escolha limpa, eficiente e econômica em muitos processos industriais.
O projeto de Güntner também garantiu que o processo de degelo fosse o mais eficiente possível, e um painel de isolamento térmico mais fino pudesse ser instalado, após um estudo de dados climáticos da estação meteorológica Agropesg, reduzindo assim mais ainda os custos. O sistema foi automatizado pela Refritech, empresa parceira da Güntner, garantindo que funcionasse com o mínimo de intervenção humana possível. “Isso não é uma coisa comum de se ver aqui em São Gotardo,” diz Costa.
A solução customizada incluía quatro Resfriadores de Ar Cubic VARIO da Güntner, dois Resfriadores de Ar Cubic COMPACT da Güntner e um Condensador V-shape VARIO com hydroBLU™ da Güntner com tecnologia de resfriamento adiabático. Por causa do clima local, os condensadores contribuíram com uma importante economia de água em comparação aos condensadores evaporativos normalmente usados na região de São Gotardo. Ao usar água apenas nos dias de pico, o consumo pode ser reduzido em até 30%, em comparação com um sistema convencional resfriado a água.
Os clientes ficaram extremamente satisfeitos com a solução final, que despertou um interesse considerável pela comunidade local de produtores de alho.