식탁에 빵 올리기
빵의 역사는 문명만큼이나 오래되었습니다. 밀은 중동에서 처음 재배되었으며, 고대 이집트의 빵 제조에 대한 묘사는 신석기 시대부터 발견되었습니다. 그리스 로마 시대에 들어서는, 유럽 전역을 비롯한 그 외 지역의 마을과 도시에 종종 저렴한 가격으로 여러 종류의 페이스트리를 파는 빵집을 흔하게 찾아볼 수 있게 되었습니다. 오늘날, 빵은 대부분의 유럽인과 북미인의 주식이며, 특별한 빵들이 호황을 누리고 있습니다.
헝가리에서는 국가와 빵의 관계를 수세기에 걸친 사랑 이야기로 칭해왔습니다. 제빵 기업가 피터 토스(Péter Tóth)의 성공보다 고품질 빵과 페이스트리에 대한 헝가리의 열정을 더 잘 보여주는 사례는 찾기 어려울 것입니다. 피터 토스는 1992년, 헝가리 북동쪽에 위치한 작은 마을 리포(Lipót)에 있는 자신의 집에 작은 빵집을 열었습니다. 그후 몇 년 동안 리포티 베이커리(Lipóti Bakery)는 헝가리 전역에 350개 이상의 매장을 운영할 정도로 성장했으며, 트란실바니아산 감자 빵과 3킬로그램 농부 빵을 비롯한 인기 빵을 포함하여 다양한 빵과 페이스트리를 판매합니다.
이 모든 매장에 빵을 공급하기 위해 가족 회사인 리포티 토스 & 타샤(Lipóti Tóth & Társai)는 헝가리 전국에 공장 네트워크를 구축했습니다. 가장 최근에는 부다페스트에서 동쪽으로 60km 떨어진 하트반(Hatvan)에 5천만 유로 이상의 비용을 들여 2023년 봄에 새로운 공장을 개장했습니다. 이는 국내 최대 규모의 제빵 공장으로 빵, 페이스트리, 제과 제품을 생산하며 260명의 직원을 고용하고 있습니다.
이 초현대식 공장에서는 냉각 기술 솔루션이 필수적이며, 여기서 Güntner의 제품이 중요한 역할을 합니다. V-shape VARIO 드라이쿨러/콘덴서, Cubic VARIO 유니트쿨러, Flat COMPACT 드라이쿨러/콘덴서 및 Slim COMPACT 유니트쿨러, 를 비롯하여 총 40대 이상의 다양한 Güntner 장치가 설치되어 있습니다. 이는 -20°C의 저온 챔버와 실온 이하로 온도을 유지해야 하는 생산 라인의 일부에 냉각 기능을 공급할 때 사용됩니다. 또한 이 시스템은 Güntner의 hydroBLU™ 단열 냉각 기술을 사용하여 더운 여름 동안 최대의 효율성을 보장합니다.
이탈리아에서는 특히 아침 식사 시간에 빵과 페이스트리를 똑같이 선호합니다. “카푸치노와 코르네토는 매일 아침 꼭 먹어야 하는 음식입니다.”라고 이탈리아 Güntner 영업 관리자인 스테파노 비달(Stefano Vidal) 씨는 말합니다. 바, 제과점, 베이커리용 냉동 및 비냉동 식품 유통업체인 만투아 서비스 듀(Mantua Service Due)는 북부 지역에 고품질 아침 간식을 지속적으로 공급하는 데 도움을 주고 있습니다. 1984년에 처음 설립된 이 회사는 이탈리아 북부 지역의 국내외 상업 식품 생산업체를 위한 선도적인 공급업체로 부상했습니다.
만투아 서비스 듀는 효율성과 시간 엄수는 물론 이탈리아 및 EU 규정에 따라 최적의 조건에서 보관 및 운송하는 제품의 품질을 자랑스럽게 생각합니다. 만투아 서비스 듀는 최근 회사 소유의 저장 시설 두 곳의 냉장실과 냉각 시스템을 완전히 개조하기로 결정했고, 이에 따라 냉동 전문가 베르코 밀라노(Verco Milano) 는 Güntner Cubic VARIO 유니트쿨러 6대를 설치하기로 선택했습니다. 이러한 상황에 완벽한 이 장치는 최고의 위생 표준을 유지하며, 힌지형 물받이와 팬 플레이트를 갖춰 청소가 용이합니다. 만투아의 아침 식사는 이와 같이 안전하게 관리됩니다.