영국 반려견에게 신선하고 건강한 식품을 제공하다
한 끼 식사로 반려견의 삶을 변화시키는 것이 디퍼런트 독(Different Dog)의 사명입니다. 영국 슈롭셔에 본사를 둔 이 회사는 방부제, 불필요한 첨가물, 대체육을 사용하지 않고 반려견을 위한 신선 조리식을 생산해 배송하고 있습니다.
2017년 찰리와 알렉스 투르스탄 부부가 사랑하는 반려견, 크럼블(코커 스패니얼 종)의 도움을 받아 회사를 설립했습니다. 현재 크럼블은 이 회사의 CEO(최고 섭식 책임자,Chief Eating Officer)입니다. 투르스탄 부부의 집 주방에서 소박하게 시작된 회사는 빠르게 성장하여 현재 100여 명의 직원을 두고 매일 2만여 반려견을 위한 식사를 만들고 있습니다.
최첨단 생산 허브
디퍼런트 독(Different Dog)은 최근 1천만 파운드 이상의 자금을 들여서 새로운 최첨단 생산 시설을 구축했습니다. 기존 공간을 현대적인 주방 및 생산 허브로 탈바꿈 시키는 작업은 산업 솔루션 업체인 앰브리 베이커 컨스트럭션(Ambrey Baker Construction)에게 맡겨졌습니다.
이 프로젝트의 핵심 중 하나는 -22°C 저온 저장고의 구축이었습니다. 저온 저장 시설은 식재료와 제품을 안전하게 보관하기 위해 맞춤형 단열 패널과, 식품 등급 실리콘 실링, 위생적인 마감재를 사용하여 제작되었습니다.
또한 신뢰할 수 있는 냉장 · 냉각 솔루션도 필요했습니다. 이는 냉동 전문 업체인 스페이스 엔지니어링 서비스(Space Engineering Services)가 설계했습니다. 이 회사는 저온 저장고뿐만 아니라 여러 냉장 구역을 아우르는 전체 냉장 시스템을 설치했습니다. 또한 증기 배관, 패키지형 플랜트룸, 환기 시스템, 급탕 및 냉수 시스템도 함께 제공했습니다;
냉장실에는 냉장실 애플리케이션에서 탁월한 공기 순환 성능을 보이는 Güntner Cubic VARIO 유니트쿨러 4대가 적용되었습니다. 저온 가공실에는 Güntner Dual VARIO 유니트쿨러 3대가 설치되었습니다.
이를 통해 작업 공간의 공기 흐름을 줄일 수 있습니다. 이 장치에는 특수 핀 피치가 장착되어 성에 형성을 최소화하는 동시에 핀에 낀 성에를 신속하게 제거하기에 충분한 가열 성능을 제공합니다.
위생을 최우선한 설계
Güntner의 유니트 쿨러는 위생을 최우선으로 고려하여 설계되었기에 식품 가공 및 보관 환경에 이상적인 선택입니다:
- 프로토타입 단계에서 Güntner의 실험실에서 엄격한 테스트를 거쳐 위생에 최적화된 설계가 되도록 합니다.
- 모든 장치는 안전하고 세척하기 쉬운 소재와 코팅을 사용합니다.
- 내구성이 뛰어난 고품질 소재와 부품으로 제작되어 신뢰성과 긴 제품 수명을 보장합니다.
- 틈새와 날카로운 모서리를 피하여 접근이 용이하고 먼지가 쌓이지 않습니다.
Güntner의 유니트 쿨러는 모든 종류의 냉매와 호환되지만, 특히 천연 냉매 사용에 최적화되어 있습니다.
디퍼런트 독(Different Dog)의 시스템에서 사용하는 CO₂는 무독성이자 불연성일 뿐만 아니라, 냉장 설정에서 지구온난화지수(GWP: Global Warming Potential)가 무시할 수 있을 정도로 낮습니다.
또한 합성 냉매와 관련된 규제나 단계적 감축 대상이 아니므로 '미래 대비형' 옵션입니다.
현재와 미래를 위한 기술
앰브리 베이커(Ambrey Baker)의 커머셜 디렉터인 칼 더피(Carl Duffy)에게 디퍼런트 독(Different Dog)의 새로운 시설은 사려 깊은 설계와 맞춤형 솔루션이 운영 효율성과 성장에 얼마나 큰 영향을 미치는지 보여주는 "주목할 만한 사례"입니다. "개발 단계마다 품질과 규정 준수, 혁신을 기반으로 야심 찬 목표를 지원할 수 있도록 하는 여정의 일부가 된 것을 자랑스럽게 생각합니다."라고 그는 말합니다.
Güntner의 프로젝트 책임자, 에스테반 코르데로(Esteban Cordero)는 이 프로젝트가 현재의 요구 사항을 충족하는 것을 넘어서서 미래의 과제를 예측하는 기술과 엔지니어링을 제공함으로써 Güntner가 '앞서가는 솔루션'을 유지하는 방법을 명확하게 보여 주었다고 말합니다. "우리가 제공한 장비는 미래 지향적인 설계와 최적화된 에너지 효율 성능을 보여줍니다."라고 그는 덧붙입니다.