A Broadwayen épp a Hair musicalt mutatták be, az Apollo–8 Hold körüli pályára állt…. Magyarországon pedig egy tejipari szakértőkből álló csapat egy új termék ötletével állt elő. 1968-at írtunk ekkor, a szóban forgó termék pedig egy csokoládémázzal bevont, édes, enyhén citromos ízű, henger alakú túródesszert volt. Mivel nem tudták, hogyan nevezzék el, a Budapesti Műszaki Egyetem egyik oktatójától kértek segítséget, aki a „Túró Rudi” nevet javasolta.

Így született meg Magyarország kedvenc hűtött finomsága. Bár ma már több gyártó is készít ilyen édességet, az eredetit a Pöttyös márka gyártja, és jellegzetes piros pöttyös csomagolásban árulják. Ez az „egészséges desszertként” hirdetett termék ma már többféle méretben és ízben is kapható. 2015-ben kutatók kiderítették, hogy a Pöttyös Túró Rudi Magyarország legkedveltebb márkája. Olyannyira népszerű, hogy 2017-ben több mint egymillióan vettek részt egy szavazáson, amelyet egy új íz kiválasztásáért indítottak. A mák és a marcipán győzött.

Close-up of glossy melted chocolate swirling in rich brown tones with bright highlights.

A Pöttyös Túró Rudit az 1970-es évek eleje óta az ország északkeleti részén, Mátészalkán található Pöttyös gyárban állítják elő, ahol a gyártási technológiát folyamatosan korszerűsítették. A 2019-ben kibővített gyárban hetente hatmillió Túró Rudi készül. A leegyszerűsített és hatékony gyártósori folyamatnak köszönhetően egy túrórúd kevesebb mint 24 óra alatt készül el – ezalatt a tej a gyárba érkezik, túróvá alakítják, ízesítik, felviszik rá a csokoládébevonót, és becsomagolják a terméket. 2021 nyarán azonban a holland FrieslandCampina tejipari vállalat, a Pöttyös márka tulajdonosa úgy döntött, hogy korszerűsíti a fenti folyamat egyik részét.

„A korábbi kialakítású hűtőkamránál – itt keményedik meg a frissen bevont Túró Rudikon a csokoládé –, a hűtési folyamat egy több elemből álló spirálszalagon zajlott, amelyen hosszú ideig álltak a termékek. Ezzel az volt a gond, hogy a szalag bonyolult szerkezete gyakran meghibásodott. Ráadásul a hűtés nem volt elégséges, és a termékek még a hosszú tartózkodási idő mellett sem mindig érték el a megfelelő maghőmérsékletet” – meséli Schnörch Tamás, a Güntner magyarországi értékesítési igazgatója.

A FrieslandCampina úgy döntött, hogy a probléma megoldásához egyetlen egyenes szalagot építenek be a hűtőkamrába. Ez további kihívást jelentett, mivel így a hűtőkamrában töltött idő a korábbi negyedére csökkent. Ráadásul a hűtőkamrában mindennek rozsdamentes acélból kellett készülnie. A QPLAN hűtőipari vállalat a Güntnerhez fordult tanácsért.

„SOK ÉVE JÓ KAPCSOLATOT ÁPOLUNK A QPLAN-NAL. MINDIG HOZZÁNK FORDULNAK, HA ÚJ PROJEKTJÜK INDUL, ÉS A MÚLTBAN SOK JÓ MEGOLDÁST KÍNÁLTUNK NEKIK.

SCHNÖRCH TAMÁSÉRTÉKESÍTÉSI IGAZGATÓ, GÜNTNER

A megoldást öt Güntner Cubic VARIO Léghűtő és egy Güntner Flat COMPACT Kondenzátor jelentette. A léghűtőket úgy kellett felszerelni, hogy a hideg levegőt pontosan 45 fokos szögben fújják a mozgó gyártósorra, így maximalizálva a túrórudak hűtését. Az ötlet rendkívül sikeresnek bizonyult. A hűtőkamra gyártósora már nem hibásodik meg olyan gyakran, és a rudakat a korábbi idő töredéke alatt le lehet hűteni. Így a magyarok továbbra is élvezhetik kedvenc csemegéjüket.

„A GÜNTNER NAGY SEGÍTSÉGET NYÚJTOTT NEKÜNK EBBEN A PROJEKTBEN, MERT NEM VOLT ELÉG, HOGY KITALÁLJUK, MIT KELL FELSZERELNÜNK A MEGFELELŐ EREDMÉNY ELÉRÉSÉHEZ, HANEM ARRÓL IS GONDOSKODNUNK KELLETT, HOGY A MEGFELELŐ LÉGHŰTŐKKEL RENDELKEZZÜNK A FELADAT ELVÉGZÉSÉHEZ. AZ ÜGYFÉL NAGYON ELÉGEDETT VOLT AZ EREDMÉNNYEL.

MURIN ÖRSTULAJDONOS, QPLAN