logo güntner
myGüntnerKapcsolat szakértővel

Az együttműködés ereje

A nyugat-londoni HG Walter egy független, családi kézben lévő hentesüzem, amely több mint 50 éve látja el húsáruval az Egyesült Királyság legjobb séfjeit és éttermeit. A húst főként kisgazdaságokból szerzik be, ahol szabadon tartott őshonos fajtákat tenyésztenek. A vállalat a fenntartható folyamatok híve, és büszke arra, hogy az ország legjobb marhahúsát kínálja partnereinek.

A növekvő kereslet miatt a HG Walter nemrég úgy döntött, hogy egy új, közel 9300 négyzetméter alapterületű és a jövő elvárásainak is megfelelő húsfeldolgozó üzemet épít. A háromszintes épületben a húsfeldolgozás és hűtési folyamatok teljes körű infrastruktúrája mellett a dolgozókat kiszolgáló helyiségeket is ki kellett alakítani, köztük mosdókat és öltözőket is.

 

Az elmúlt néhány évben vállalkozásunk folyamatosan növekedett és fejlődött, ezért olyan telephelyre volt szükségünk, amely összhangban van nagyratörő céljainkkal.
Adam Heanena HG Walter ügyvezető igazgatója

Az új létesítményt az élelmiszer-, ital- és gyógyszeripari gyártók kulcsrakész megoldásainak specialistája, az Oakley Food Projects tervezte és építette. A hűtőrendszer kivitelezését a brit Ryan-Jayberg cég végezte.

Güntner-megoldások

A kivitelezők 37 Güntner Cubic VARIO léghűtőt és három Güntner Dual VARIO léghűtőt telepítettek, amelyek mindegyike szén-dioxidot használ hűtőközegként.

A Güntner léghűtők előnyei:

  • Higiénikus kialakítás. A léghűtők minden anyaga élelmiszer-biztonsági tanúsítvánnyal rendelkezik, kialakításuk megkönnyíti az ellenőrzést és a tisztítást.
  • Anyagválasztás. A helyiség, a termék és a tisztítás követelményei szerint kombinálható anyagok biztosítják a hosszú élettartamot.
  • Hűtőközeg-választék. A berendezések minden rendelkezésre álló hűtőközeggel működnek, és a természetes hűtőközegek használatára vannak optimalizálva.
  • Optimalizált ventilátorok. A karbantartást nem igénylő, tartós ventilátorok optimális légáramlással és zajszinttel működnek.
kiválasztott egységek

Güntner termékek

A szigorú tesztelés pontos mérési adatokat eredményez

A Güntner nem csupán a termékek beszállítója volt. „A nagyszabású projekt során számos műszaki módosítással, folyamatosan változó tervezési követelményekkel és összetett üzemeltetési igényekkel szembesültünk. A hűtéstechnikai kivitelezővel szorosan együttműködve minden egyes szakaszban műszaki támogatással és praktikus megoldásokkal járultunk hozzá a projekt sikeres megvalósításához” – nyilatkozta Justin Scofield, a Güntner brit ügyvezető igazgatója.

A projekt előrehaladtával és a kezdeti terv továbbfejlesztésével a Güntner értékes szakmai iránymutatást adott ahhoz, hogy a létesítmény különböző felhasználási területeihez mely termékspecifikációk biztosítják az optimális teljesítményt. A Güntner összes terméktervét szigorú tesztelésnek vetjük alá Németországban, a fürstenfeldbrucki központunkban, ami azt jelenti, hogy széles körű üzemeltetési paraméterek mellett is pontos teljesítmény- és kapacitásadatokat tudunk szolgáltatni.

 

A korrózióvédelem optimalizálása

A Güntner tesztelési tevékenységének az élelmiszer-feldolgozó létesítmények szempontjából egyik különösen releváns területe a korrózió elleni védelem. „A különböző típusú élelmiszeripari termékek eltérő anyagkombinációkat tesznek szükségessé a hűtő- és fagyasztóberendezésekben” – mutatott rá Scofield. „Tegyük fel, hogy van egy sóoldatos helyiség, pácolóhelyiség vagy érlelőhelyiség; ezek olyan részecskéket juttathatnak a légáramba, amelyek hatással lehetnek a gyártási folyamat későbbi szakaszában található egységekre, és károsíthatják őket.”

A korrózió elleni védelem a hűtőberendezés minden alkatrészénél a megfelelő anyagokkal kezdődik. A réz, az alumínium és a rozsdamentes acél, valamint ezek kombinációi közül választhatunk. Hosszú évekre visszatekintő szakértelmének és mélyreható ismereteinek köszönhetően a Güntner segít kiválasztani az adott létesítményhez ideális megoldást, és abban is eligazítást ad, hogy milyen kompromisszumokat érdemes mérlegelni.

Például egy rozsdamentes acélból készült berendezés nagyobb védelmet nyújthat egy bizonyos típusú korrózió ellen, mint egy hagyományos anyagokból készült termék, ám ez nagyobb mérettel jár. Ezért az ügyfél dönthet úgy, hogy hagyományos anyagokból készült berendezést választ, ám tudatában lesz annak, hogy gyakrabban kell kicserélni.

Az együttműködés előnyei

Az új létesítmény már üzemel.

„A folyamatos konzultációk során pontosítottuk, milyen berendezésekre lesz szükség, módosítottuk az elrendezéseket, és frissítettük a műszaki dokumentációt, hogy segítsük a projekt előrehaladását, és csökkentsük a kockázatokat” – számolt be Scofield. „Ez az együttműködés jól példázza, hogy a Güntner mérnöki ismeretei mindig hozzáadott értéket jelentenek a komplex hűtési projektekben.”

A Güntner gyorsan reagál a változásokra, és kiváló műszaki megoldásokkal tud hozzájárulni a munkához. Mindez döntő szerepet játszott abban, hogy a Ryan-Jayberg megbirkózott a projekt kihívásaival, és hatékony, praktikus, karbantartható megoldást tudott nyújtani a HG Walter számára.
James Sansuma Ryan-Jayberg Ltd. tervezési vezetője

TUDJON MEG TÖBBET