意义非凡的美食

从巴西 Castello Branco 公路驾车经过圣保罗 Araçariguama 市附近时,如果想吃点东西,也许您可以在 Ecoparada Madero 停一下车。这里有各式各样的餐厅,从汉堡到沙拉,从冰淇淋到经典“外婆家的美食”,各种美食应有尽有。

这座外表光彩夺目、宏伟壮观的综合体建筑并非寻常的高速公路停靠点,而是一座面向未来,蕴含了可持续性设计理念的建筑。该建筑通过了 LEED 认证,并建有一个中央堆肥箱,六家餐厅的所有有机废物都会收集到这里转化为肥料。其他可持续设施包括:收集雨水在卫生间重复利用,光伏板收集太阳能为整个照明系统和停车场的电动汽车充电站供电。

Ecoparada 是 Madero 集团最近投资建设的餐厅,集团旗下有 250 多家餐厅,遍及巴西 70 多座城市。集团负责人 Junior Durski 是一位魅力非凡、自学成才的厨师,他积极推崇可持续发展的经营理念,同时致力于将优质食品推向全国各地。Madero 与小规模供应商商合作,使用有机种植、不用化学品的食材。

Madero 旗下各餐厅(包括 Ecoparada 餐厅)的大部分食物最初都是在巴西南部巴拉那州蓬塔格罗萨的中央厨房和配送中心制作*。在那里,Güntner 发挥了重大作用。

那里场地占地面积 81,000 平方米,包括三个生产车间。生产制作的所有食物均遵循严格的质量控制过程,选择设备供应商时也采用类似的严格标准。该公司采用现代化设备,其中包括由我们的合作伙伴 AMP Refrigeration Industry 开发提供的制冷系统,该系统采用了 Güntner 冷却解决方案。

从 2017 年开始,Güntner 通过 AMP Refrigeration Industry 与 Madero 集团开启了阶段合作。首先是配送储存间及准备和包装室的冷却系统,然后是汉堡和面包加工所需的空气冷却器。如今,整个综合体都使用 Güntner 制冷系统为集团旗下所有品牌制作美食。

“GÜNTNER 的设备坚固耐用、操作安全,热交换器的热性能和能耗性能出色,因此吸引了该餐饮集团。GÜNTNER 还提供性价比较高的优化解决方案,大多数制冷系统均使用天然制冷剂。”
DEBORA FAILI Güntner 商业制冷经理
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安装了 150 多台 Güntner 设备,主要是 Cubic COMPACT 立方形紧凑型和 Dual COMPACT 双出风紧凑型空气冷却器,以及一些 Blast 速冻型冷却器。Faili 表示:“商业制冷空气冷却器通过在某些 Cubic COMPACT 立方形紧凑型空气冷却器使用射流器,再加上高效的电动除霜系统、收集冷凝水的双托盘以及使用更多天然制冷剂,满足了更大范围的技术要求。为优化能耗,我们还提供了几台配备 EC 风扇的冷凝器。它们是 V-shape COMPACT 紧凑型冷凝器,占地面积小,散热效率高,并且坚固耐用,易于维护和清洁。”

“我们公司专门提供支持可持续性、提高客户满意度的最新设备和制冷技术。这些价值观是我们与 Madero 合作的基础。”AMP Refrigeration Industry 商务总监 José Augusto Lemos 补充道。

“GÜNTNER 根据我们的所有需求,提供可靠且可持续的冷却系统,其产品的能源效率显而易见。过去九年中,我们一直在合作,未来我们打算继续长期合作。”
JOSÉ AUGUSTO LEMOS AMP REFRIGERATION INDUSTRY 商务总监

* 信息收集自 Grupo Madero 的公开网站。