Containerele de pre-răcire prelungesc perioada de valabilitate a fructelor și legumelor
Eliminarea deșeurilor este o componentă-cheie a tranziției înspre un viitor mai sustenabil. Având în vedere acest aspect, Güntner s-a angajat să lanseze, până în 2030, prima unitate cu adevărat circulară din industria de refrigerare și răcire. Obiectivul este ca toate elementele, de la ambalaj până la agenții de refrigerare și componentele folosite pentru placare, să fie 100% reciclabile și reutilizabile.
Urmând o filosofie similară, guvernul Emiratelor Arabe Unite a decis să lanseze inițiativa națională privind pierderile și risipa de alimente. Denumită „ne’ma” („binecuvântare”, în arabă), colaborarea dintre Ministerul Schimbărilor Climatice și Mediului și Fundația Emirates are drept obiectiv reducerea cu 50% a risipei alimentare din țară până în 2030. Inițiativa vizează fermele, producătorii, distribuitorii, comercianții, restaurantele și gospodăriile.
Risipa alimentară este un subiect deosebit de important într-o țară aflată în deșert, care importă 80% din fructe și legume în prezent. Guvernul intenționează să crească proporția de produse cultivate local, prin folosirea unor tehnici inovatoare, cum ar fi agricultura pe verticală și hidroponia. Maximizarea perioadei de valabilitate a culturilor existente este, de asemenea, crucială. Un element-cheie pentru atingerea acestui obiectiv este asigurarea unui spațiu suficient pentru pre-răcirea produselor proaspete.
Eliminarea rapidă a căldurii din fructe și legume încă de pe câmp poate influența enorm perioada de timp în care acestea rămân comestibile. În general, produsele trebuie răcite în așa fel încât să se atingă un nivel de 88% din diferența între temperatura exterioară și temperatura optimă de depozitare. Iar procesul trebuie să fie rapid: răcirea cu o întârziere de o oră în condiții de 35°C pe câmp poate reduce perioada de valabilitate cu până la o zi.
În acest scop, ADEAREST, o companie locală din domeniul refrigerării, a conceput, fabricat și livrat, recent, șase containere mobile de pre-răcire cu dimensiunea de 6 metri unor ferme din Emiratele Arabe Unite. Compania ei soră, Polar Specialized Industries (PSI), a produs și instalat sistemul de comandă al containerelor, valvele, conductele și accesoriile. Fiecare container are un corp din oțel izolat cu panouri din poliuretan și este montat pe un cadru. Este conceput să răcească trei tone de legume de la 32°C la 12°C în decurs de patru ore. Acest lucru se realizează cu ajutorul unui sistem de refrigerare ultra-modern de la ADEAREST, care include un Răcitor de Aer Güntner Blast. Soluția optimă pentru răcire și congelare rapide, Răcitorul de Aer Güntner Blast este rapid și ușor de instalat și se folosește în toată lumea în industria alimentară pentru răcirea rapidă a unor produse, precum aluatul de paste, înghețata și mâncarea gata preparată.
După finalizarea procesului de pre-răcire, produsul este procesat și ambalat, iar apoi este trimis spre vânzare sau depozitat în camere frigorifice. „Containerele îmbunătățesc calitatea și perioada de valabilitate a produselor din Emiratele Arabe Unite”, afirmă Yousif Al Safi, director general al ADEAREST. „Suntem mândri că am contribuit la îndeplinirea obiectivului guvernului de a asigura securitatea și autosuficiența alimentară a țării pe termen lung.”