La empresa alimentaria turca Beypiliç lleva cuatro décadas fabricando productos de pollo. Su fábrica de Bolu, en el norte de Turquía, es una de las más grandes de su tipo en el país y produce más de 150 productos distintos de pollo, que van desde el ave entera hasta escalopes y productos de charcutería.

La empresa tiene gran cuidado en garantizar que su carne de pollo no contenga hormonas ni antibióticos y se toma muy en serio la seguridad alimentaria en sus operaciones. Su planta cuenta con la certificación HACCP y el personal trabaja aplicando el lema: «Si no estamos dispuestos a consumir nuestros propios productos, no dejaremos que nuestros clientes los hagan».
 

Un enfoque natural

Desde 2022, Güntner proporciona soluciones de refrigeración para la fábrica de Beypiliç en Bolu, no solo en el proceso inicial de enfriamiento por aire, sino también en toda la fábrica, en las áreas de producción, trabajo y envasado. Esto incluye un sistema de CO₂ de 8500 kW a -45 °C, una instalación de almacenamiento de productos congelados con CO₂ líquido de 30 000 palés a -35 °C y un enorme circuito de amoníaco/glicol de la etapa a alta temperatura de entre 20 000 y 25 000 kW.

El pedido inicial consistió en una combinación de enfriadores de aire Güntner Cubic VARIO y enfriadores de aire Dual VARIO. Dos años más tarde, se sumaron a la instalación más enfriadores de aire Cubic VARIO. Y, finalmente, en 2025, con el apoyo de nuestro socio comercial, Karsu Soğutma, Güntner suministró enfriadores de aire Güntner Blast.

Raif Atalar, responsable de ventas de Güntner en Turquía, destaca que el proyecto es especialmente notable por el uso de dos refrigerantes naturales (el dióxido de carbono y el amoníaco), así como de glicol, que no es volátil y presenta un riesgo mínimo para la salud o el medio ambiente. Güntner lleva mucho tiempo defendiendo el uso de refrigerantes naturales que, a diferencia de los sintéticos, producen una cantidad insignificante o nula de emisiones de efecto invernadero y no suponen ningún riesgo medioambiental.

Para los responsables de la empresa, hay razones muy prácticas para elegir los refrigerantes naturales:

Las normativas. Cada vez son más estrictas las normativas internacionales, regionales y nacionales que regulan el uso de los HFC nocivos. Además, es probable que también se establezcan normativas para restringir el uso de los HFO, otro refrigerante sintético que está relacionado con problemas de persistencia y toxicidad.

Los criterios ESG. En países de todo el mundo se está observando un aumento significativo de la preocupación por el medio ambiente, tanto de los accionistas como de los consumidores. Por lo tanto, tiene sentido adoptar soluciones de enfriamiento que tengan un impacto mínimo o nulo en el planeta.

Los aspectos económicos. Hay buenas razones financieras para evitar activos que podrían estar sujetos a futuras normativas. Los avances tecnológicos también hacen que los sistemas que utilizan refrigerantes naturales sean más competitivos en términos de coste, si los comparamos con los equipos que utilizan refrigerantes sintéticos. Cada vez hay más casos donde los refrigerantes naturales resultan más económicos, especialmente en grandes instalaciones de amoníaco.

Un socio de confianza

Otros aspectos del proyecto de enfriamiento de Bolu también ofrecen beneficios en materia de sostenibilidad. Entre ellos se incluyen los ventiladores de bajo consumo y las soluciones de descongelación por gas caliente y salmuera tibia, que derriten el hielo desde dentro hacia fuera, consumiendo menos energía que los procesos de descongelación tradicionales.

«Beypiliç eligió a Güntner porque buscaba un socio fiable con muchos años de experiencia», afirma Atalar. «Me alegra mucho que hayamos podido ofrecerles soluciones sostenibles que reflejen su propio compromiso con el bienestar del planeta».