Längere Haltbarkeit von Obst und Gemüse durch mobile Vorkühleinheiten
Auf dem Weg zu einer nachhaltigeren Zukunft ist die Vermeidung von Abfällen ein Schlüsselbaustein. Deshalb hat sich Güntner dazu verpflichtet, bis 2030 das erste vollständig im Sinne einer Kreislaufwirtschaft verwertbare Gerät der Kältetechnik- und Kühlbranche auf den Markt zu bringen. Ziel ist es, dass jeder einzelne Bestandteil – von der Verpackung über die Kältemittel bis hin zur Verkleidung – zu 100 Prozent recycelbar oder wiederverwendbar ist.
Eine ähnliche Philosophie hat die Regierung der Vereinigten Arabischen Emirate dazu bewogen, eine landesweite Initiative zur Vermeidung von Lebensmittelverlusten und -abfällen ins Leben zu rufen. Die auf den Namen „ne’ma” getaufte – arabisch für „Segen” – Zusammenarbeit zwischen dem Ministerium für Klimawandel und Umwelt und der Emirates Stiftung hat das Ziel, die Menge der Lebensmittelabfälle im Land bis zum Jahr 2030 zu halbieren. Eine Initiative, die sich auf landwirtschaftliche Betriebe, Lebensmittelhersteller, den Groß- und Einzelhandel, Restaurants und Privathaushalte erstreckt.
Lebensmittelverschwendung ist ein besonders wichtiges Anliegen in einem Wüstenstaat, der derzeit 80 Prozent seines Obsts und Gemüses importiert. Die Regierung möchte den Anteil der lokal angebauten Lebensmittel steigern und will dazu innovative Verfahren wie die vertikale Landwirtschaft und Hydrokulturen nutzen. Doch ebenso entscheidend ist es, die Haltbarkeit der bereits bestehenden Ernten zu optimieren. Ein Schlüsselelement hierfür ist die Bereitstellung ausreichender Anlagen für die Vorkühlung der frisch geernteten Erzeugnisse.
Die schnelle Ableitung von Wärme aus den Obst- und Gemüsesorten nach der Ernte hat einen starken Einfluss darauf, wie lange sie essbar sind. Im Allgemeinen müssen die Erzeugnisse derart heruntergekühlt werden, dass sie 88 Prozent des Unterschieds zwischen der Außentemperatur und ihrer optimalen Lagertemperatur erreichen. Und dieser Prozess muss schnell sein: Bereits eine Verzögerung von einer Stunde bei der Kühlung unter Freilandbedingungen von 35 °C kann die Haltbarkeit um einen ganzen Tag verkürzen.
Zu diesem Zweck hat das lokale Kältetechnikunternehmen ADEAREST sechs sechs Meter hoheContainer als mobile Vorkühleinheiten entwickelt, hergestellt und an verschiedene landwirtschaftliche Betriebe in den VAE ausgeliefert. Sein Schwesterunternehmen, Polar Specialized Industries (PSI), übernahm die Fertigung und Installation der gesamten Bedientafel-Lösung, Ventile, Rohrleitungen und des Zubehörs. Die mit einem vormontierten und mit Polyuhrethanplatten isolierten Stahlgehäuse gefertigten Container können jeweils innerhalb von vier Stunden 3 t Gemüse von 32 °C auf 12 °C herunterkühlen. Erreicht wird dies dank des hochmodernen Kältesystems von ADEAREST inklusive eines Güntner Blast Luftkühlers. Als perfekte Lösung zum Schnellabkühlen und Schockfrosten lässt sich der Güntner Blast Luftkühler schnell und einfach installieren. Er wird weltweit in der Lebensmittelindustrie für die rasche Kühlung von Waren wie beispielsweise Nudelteig, Eiscreme oder Fertiggerichten eingesetzt.
Nach Abschluss des Vorkühlprozesses werden die Erzeugnisse verarbeitet und verpackt und dann entweder auf den Markt gebracht oder in Kühlräumen gelagert. „Die Container verbessern die Qualität und Haltbarkeit von landwirtschaftlichen Erzeugnissen in den VAE”, erklärt Yousif Al-Safi, Geschäftsführer von ADEAREST. „Wir sind stolz auf unseren Beitrag zu dem Ziel der Regierung, langfristig Lebensmittelsicherheit und eine Eigenversorgung im Land zu erreichen.”