Contêineres de pré-resfriamento prolongam a vida útil de frutas e legumes
A eliminação do desperdício é um elemento-chave no caminho rumo a um futuro mais sustentável. Tendo isso em mente, a Güntner se comprometeu a lançar até 2030 a primeira unidade verdadeiramente sustentável do setor de refrigeração e resfriamento. O objetivo é que todos os elementos, desde a embalagem até os refrigerantes e o revestimento, sejam 100% recicláveis ou reutilizáveis.
Uma filosofia semelhante levou o governo dos Emirados Árabes Unidos a lançar a sua Iniciativa Nacional de Combate a Perdas e Desperdícios de Alimentos. Chamada de “ne’ma”, que significa “bênção” em árabe, a colaboração entre o Ministério do Meio Ambiente e da Mudança do Clima e a Fundação Emirates tem como objetivo a redução pela metade até 2030 do desperdício de alimentos no país. Seu escopo abrange fazendas, produtores, distribuidores, varejistas, restaurantes e residências.
O desperdício de alimentos é uma questão muito importante, principalmente em um país localizado no deserto e que atualmente importa 80% das suas frutas e legumes. O governo tem como objetivo o aumento da proporção de alimentos cultivados localmente, ao usar técnicas inovadoras como a agricultura vertical e a hidroponia. Maximizar a vida útil das culturas existentes também é crucial. Um elemento-chave disso é fornecer um número suficiente de instalações de pré-resfriamento para os produtos recém-colhidos.
A extração rápida do calor das frutas e vegetais no campo pode fazer uma enorme diferença quanto ao tempo que permanecem comestíveis. Geralmente, os produtos precisam ser resfriados até atingir 88% da diferença entre a temperatura externa e a temperatura ideal de armazenamento. Este processo precisa ser rápido: um atraso de uma hora no resfriamento, em condições de campo de 35°C, pode levar a uma perda na vida útil de um dia inteiro.
Para fazer isso, a empresa de refrigeração local ADEAREST projetou, fabricou e entregou recentemente seis contêineres móveis de pré-resfriamento de 6 metros para diferentes locais agrícolas nos EAU. Sua empresa irmã, Polar Specialized Industries (PSI), fabricou e instalou a solução completa, composta por o painel de controle, válvulas, tubulações e acessórios dos contêineres. Construídos com um corpo de aço montado em um trenó e isolados com painéis de poliuretano, cada contêiner foi projetado para resfriar em quatro horas de 32 °C a 12 °C três toneladas de vegetais. Isso é feito graças a um sistema de refrigeração da ADEAREST de última geração que inclui um Resfriador de Ar Blast da Güntner. A solução ideal para o resfriamento rápido e o congelamento rápido, o Resfriador de Ar Blast da Güntner é rápido e fácil de instalar e é usado em todo o mundo na indústria alimentícia para o resfriamento rápido de produtos como massas alimentícias, sorvetes e refeições prontas para servir.
Após o término do processo de pré-resfriamento, o produto é processado e embalado e, em seguida, enviado diretamente ao mercado ou armazenado em câmaras frigoríficas. “Os contêineres estão melhorando a qualidade e o prazo de validade dos produtos nos EAU”, afirma Yousif Al Safi, gerente geral da ADEAREST. “Estamos muito orgulhosos de termos contribuído para o objetivo do governo de ter a segurança alimentar e a autossuficiência a longo prazo no país.”