Apoio À Piscicultura Sustentável
O setor de abastecimento de alimentos que está crescendo com maior rapidez no mundo é a aquicultura. Na última década, o cultivo de peixe, marisco e algas em condições controladas cresceu 600% em termos de produção anual. É muito provável que o salmão do Atlântico, o robalo ou os camarões que você come em casa foram cultivados em uma fazenda de peixes, e isso é importante para o nosso planeta: a aquicultura é um pilar fundamental na estratégia de Transformação Azul da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, cujo propósito é melhorar o papel dos alimentos aquáticos para alimentar o mundo, de uma forma que respeite o clima e o meio ambiente.
A tilápia é um peixe que particularmente se adapta bem à piscicultura. Vive em água doce, cresce rápido e se alimenta de algas ou alimentos de origem vegetal. É bom para nós porque é rico em proteína, sendo também uma boa fonte de fósforo, o que é importante para a saúde dos ossos. Tem sabor suave e é relativamente barato. Nos Estados Unidos, é o quarto tipo de pescado mais consumido.
A reputação da tilápia foi comprometida de certa forma devido a práticas de piscicultura duvidosas em alguns lugares do mundo. Sem dúvidas, não é o caso da cooperativa C.Vale, no Brasil. Fundada em 1963, a cooperativa conta com mais de 23 mil sócios, que produzem diversos cultivos, além de produtos de carne e laticínios. A sustentabilidade é primordial em tudo o que a C.Vale faz, como o reflorestamento e a conservação da água para ajudar a financiar creches.
As tilápias da C.Vale são cultivadas pelos sócios da cooperativa sob condições ótimas, utilizando técnicas inovadoras e sustentáveis antes de serem levadas à planta de processamento e armazenamento refrigerado na cidade de Palotina (PR). São exportados para o mundo inteiro a partir dali. A planta foi construída em 2016, com a intenção de utilizar a melhor tecnologia de resfriamento de ar e congelamento de peixes que o mercado podia oferecer antes de serem exportados. O maior desafio foi a dimensão das instalações, com 10.000 m2.
C.Vale optou pela Güntner, que forneceu uma solução de refrigeração desenvolvida apenas com seus próprios produtos. A solução incluiu 14 Resfriadores de Ar Cubic VARIO da Güntner, 11 Resfriadores de Ar Dual VARIO da Güntner, seis Resfriadores de Ar Process da Güntner e dois Condensadores Evaporativos ECOSS G3 da Güntner. “O projeto atingiu uma escala que nunca havíamos chegado antes em outros projetos de refrigeração, e o resultado foi além das expectativas da C.Vale,” afirmou Gerson Ramos.
A meta inicial da C.Vale era processar 75 mil tilápias por dia. Isso foi alcançado imediatamente e, nos seis anos seguintes, a produção aumentou para 150 mil tilápias por dia, utilizando os mesmos processos. “A cooperativa também está se beneficiando do estímulo financeiro graças à significativa economia de energia e água”, declarou Gerson Ramos, enquanto os 450 funcionários aproveitam o conforto do ar-condicionado como parte da solução de resfriamento.
“Sempre enfrentamos desafios no nosso trabalho, mas é isso que nos motiva,” acrescentou ele. “Contamos com o know-how e a tecnologia para executar um projeto dessa dimensão com a certeza de que vamos alcançar o melhor resultado possível para o cliente.”